干豆腐卷西红柿黄瓜

干豆腐卷西红柿黄瓜是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

干豆腐卷 1根

黄瓜 1根

西红柿 2个

大蒜 2瓣

生抽 1汤匙

米醋 1汤匙

盐适量

白糖 1茶匙

鸡精少许

干辣椒 2个（可根据口味调整）

葱 1根

香菜适量

制作步骤：

将干豆腐卷切成细丝或条状。

黄瓜洗净后切成细丝或条状，放入大碗中。

西红柿洗净后切成小块或薄片。

大蒜剁成蒜末。

葱切成葱花。

香菜洗净后切成小段。

锅内加入适量植物油，烧热后倒入鸡蛋液炒熟成块，盛出备用。

锅中再加少许植物油，放入葱花炒香。

倒入西红柿块，加盐炒软。

加入少半碗清水烧开至西红柿软烂，菜汁变稀。

加入白糖调味，倒入炒好的鸡蛋拌匀，稍炖一下就出锅。

将切好的黄瓜丝放入大碗中，加入生抽、米醋、盐、鸡精拌匀。

锅中加入干辣椒和蒜末炒香，趁热浇在生蒜末上，激出香味，拌匀出锅。

将炒好的西红柿鸡蛋酱和拌好的黄瓜分别摆放在干豆腐卷上。

将干豆腐卷卷起，可用葱叶或香菜段系紧。

将卷好的干豆腐卷切成适当大小的段，装盘即可享用。

小贴士：

炒西红柿时，加入白糖可以中和西红柿的酸味，使菜肴更加鲜美。

拌黄瓜时，加入热油激发出蒜末的香味，可以提升菜肴的香气。

卷制干豆腐卷时，尽量卷紧一些，这样切出来的段落更加整齐美观。

这道干豆腐卷西红柿黄瓜不仅口感清爽，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你喜欢这个食谱，不妨在家尝试制作一下。