辣椒茄子长

“长茄子辣椒”可能指的是一道以长茄子和辣椒为主要食材的炒菜。以下提供几种不同的做法：

简单快捷的做法

材料：长茄子700克，大蒜3瓣，青椒2根，盐3克，生抽20克。

步骤：

1. 茄子洗净切块，青椒去籽切条，大蒜切末。

2. 锅中放油，快炒茄子至六七成熟，盛出备用。

3. 锅中留底油，炒香大蒜，加入青椒翻炒至断生。

4. 放入炒好的茄子，加盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

加入肉类的做法

材料：长茄子、猪五花肉、青椒、葱、姜、蒜、盐、味极鲜姜油、蚝油。

步骤：

1. 茄子切薄片，青椒切斜方块，五花肉切片，葱切葱花，姜切末，蒜切片。

2. 五花肉片放油锅中炒熟，加入葱姜蒜炒香。

3. 加入茄子片翻炒至软，加入青椒块和调料炒匀即可出锅。

蒸软后炒制的做法

材料：长茄子、青泡椒、小米椒、蒜。

步骤：

1. 茄子蒸软后撕成条，青泡椒、小米椒、蒜切好。

2. 锅中放油，炒香小米椒和蒜，加入蒸软的茄子翻炒。

3. 加入青泡椒、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

结合剁椒的做法

材料：长茄子、剁椒、蒜。

步骤：

1. 茄子洗净切条，蒸软后撕成条，蒜切末。

2. 锅中放油，炒香蒜末，加入剁椒炒匀。

3. 放入蒸软的茄子条，翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望这些信息对你有所帮助!