桂河芹菜凉拌

桂河芹菜凉拌的做法如下：

准备食材

芹菜1把

泡发的木耳1把

胡萝卜1根

大蒜3瓣

干辣椒3-4个

辣椒面1勺

白芝麻1勺

生抽2勺

白糖1勺

盐1勺

香醋1勺

处理食材

芹菜摘洗干净，去掉叶子，切成小段。

胡萝卜洗净切成小段。

木耳泡发后摘洗干净，撕成小块。

大蒜拍碎切成末，干辣椒切成丝。

焯水

锅中添上清水烧开，放入一勺盐和一勺植物油，将芹菜、胡萝卜和木耳倒入锅中，烧开煮1分钟。

焯水后，将芹菜、胡萝卜和木耳捞出放入冷水中泡凉，然后控干水分备用。

调制调料

锅中倒入适量的热油，油温七成热时，放入蒜末和干辣椒丝，炒出香味。

加入辣椒面、白芝麻，炒匀。

依次放入生抽、白糖、盐、香醋，搅拌均匀，使调料充分融合。

拌制

将控干水分的芹菜、胡萝卜和木耳放入大碗中，倒入调好的调料汁，用手抓拌均匀，使每根芹菜都裹上调料。

拌好的桂河芹菜凉拌菜即可装盘上桌享用。

小贴士

桂河芹菜口感嫩脆无筋，不塞牙，味美香嫩，适合凉拌和热炒。

焯水时加入盐和植物油，可以使蔬菜更加翠绿，口感更佳。

调料可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

希望你喜欢这道美味的桂河芹菜凉拌!