青椒洋葱鸡蛋虾仁
这是一道简单又美味的家常菜，主要材料包括鸡蛋、虾仁、青椒和洋葱。下面是这道菜的制作步骤和一些建议：
材料准备
虾仁：100克
鸡蛋：2-3个
青椒：1-2个
洋葱：半个到一个（根据个人口味）
葱、姜、蒜：适量
盐、鸡精、椒盐：适量
料酒：少许（可选）
食用油：适量
制作步骤
虾仁处理：
将虾仁洗净，去虾线，可以用少许料酒和盐腌制10分钟去腥。
鸡蛋打散：
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
青椒和洋葱切好：
青椒去籽切条，洋葱切丝或切片。
炒香葱姜蒜：
锅中放油，加入切好的葱姜蒜，小火炒香。
炒鸡蛋：
将打散的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒至基本凝固，盛出备用。
炒虾仁：
锅中再放油，放入虾仁，翻炒至变色，加入少许椒盐去腥。
炒蔬菜：
加入青椒和洋葱，翻炒至断生。
合炒：
将炒好的鸡蛋倒回锅中，与虾仁和蔬菜一起快速翻炒均匀。
调味：
根据个人口味加入适量的盐、鸡精和生抽，继续翻炒均匀。
出锅：
所有食材炒匀后，即可出锅装盘。
小贴士
火候控制：炒鸡蛋时火候要快，保持鸡蛋的嫩滑；炒虾仁时火候不宜过大，以免虾仁过老。
调味灵活：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些醋或番茄酱。
快速翻炒：这道菜的烹饪过程强调快速翻炒，以保持食材的新鲜和口感。
希望你喜欢这道简单又美味的家常菜!