小青椒调料

小青椒的调料可以根据个人口味进行不同的搭配，以下提供几种常见的腌制方法：

材料：小青椒、盐、白糖、生抽、醋。

步骤：

1. 将小青椒洗净，去掉顶部的蒂部和籽。

2. 在容器中加入适量的盐和白糖，搅拌均匀，采用2:1的盐糖比例。

3. 将小青椒放入容器中，用手轻轻揉搓，使盐糖均匀粘附。

4. 加入生抽和醋，搅拌均匀。

5. 密封放置在室温下，静置至少2-3小时。

材料：小青椒、盐、酱油、花生油、蒜、香油、花椒、生姜、白糖、白酒、味精。

步骤：

1. 小青椒洗净凉干后切开，加0.3斤盐排去水。

2. 花生油烧开，倒入酱油、花椒、白糖、盐，烧开凉透。

3. 加入白酒、味精、生姜、大蒜、香油，搅拌均匀。

4. 入坛密封30天后即成。

材料：蒜、生抽、老抽、白糖、蚝油、盐。

步骤：

1. 青椒去把儿去籽。

2. 锅里放油，烧热后放入辣椒过油。

3. 热油过后的青椒捞出备用。

4. 调制料汁：生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、醋1勺、蚝油1勺加小半碗温水，搅拌均匀。

5. 姜蒜适量，锅里放油煸香。

6. 倒入炸过的青椒，放入料汁，小火煮至青椒软入味。

材料：小青椒、泡椒、大蒜、生姜、花椒、盐、糖、白醋、白酒、十三香。

步骤：

1. 将辣椒晒糅，栽倒在坛子里面，加入酱油、陈醋、白糖、盐、十三香，泡制八小时即可食用。

这些方法各有特色，可以根据自己的口味偏好选择适合的方法进行尝试。腌制过程中，可以根据需要添加其他香料如蒜蓉、姜末、孜然粉等来增添风味。