肉青椒怎么做好吃

肉青椒的做法有很多种，下面提供几种常见且美味的做法：

方法一：经典青椒炒肉

食材

猪肉350克

青椒4个

蒜3个

做法

切：猪肉的肥瘦肉部分切开，瘦肉切片，肥肉切小块。青椒去头部分，拍一拍切滚刀块，蒜切片。

腌：瘦肉加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐，腌制10分钟。

炒：

锅里放油，放入肥肉煸出油，然后倒入瘦肉，翻炒熟后盛出。

锅里不放油，放青椒煸软，加少许盐和鸡精。

再把瘦肉倒进去，翻炒一下，淋上一勺老抽，放入蒜瓣，继续翻炒十来下即可。

方法二：优化版青椒炒肉

食材

瘦肉200克（如猪里脊肉）

青椒2个

调料：盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、大蒜

做法

切：瘦肉切成薄片或细丝，青椒切成条状。

腌制：瘦肉中加入盐、胡椒粉、老抽、料酒和淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。

炒制：

锅中加油，油热后放入蒜末爆香。

倒入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中再加油，放入青椒翻炒至断生，加入适量盐。

将炒好的肉丝倒回锅中，加入生抽提鲜，快速翻炒均匀即可。

方法三：辣味青椒炒肉

食材

瘦肉250克

青椒2-3个

调料：蒜末、生抽、老抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、料酒、葱姜水

做法

备料：将猪里脊切成均匀的丝，青椒去蒂去籽，切成丝。准备蒜末和葱姜水。

腌制肉丝：肉丝中加入盐、胡椒粉、老抽、葱姜水、淀粉，用手抓匀至上浆，淋入适量食用油。

分步炒制：

锅中倒油，油温7成热时，将腌制好的肉丝快速倒入，炒至七分熟，盛出备用。

锅中倒油，爆香蒜末，倒入青椒丝，加入适量盐，炒至断生。

倒回炒好的肉丝，加入生抽提鲜，快速翻炒均匀即可。

方法四：青椒酿肉

食材

青椒2个

猪肉馅适量

调料：生抽、老抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、料酒、清水、盐

做法

调制肉馅：猪肉馅加入葱姜末、生抽、胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制。

准备青椒：青椒洗净后切段，去掉内籽，将腌制好的肉馅塞入青椒段内。

煎青椒：锅中加油，烧热后将青椒肉段放入锅中，小火煎至表皮呈虎皮状，翻面煎至两面金黄。

调味和混合：将调好的酱汁倒入锅中，炖煮至汤汁浓稠，肉馅熟透。

出锅装盘：将煮好的青椒段盛入盘中，汤汁均匀淋在上面。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望你能做出美味的肉青椒!