猪干瘦肉炒青椒

猪干瘦肉炒青椒是一道经典的中式家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪瘦肉 150克

青椒 100克

食用油 适量

生粉 适量

食盐 适量

酱油 适量

料酒 适量

蚝油 适量

大蒜 2瓣

姜 1小片

鸡精 适量（可选）

做法

准备食材

猪瘦肉切成薄片或丝，加入适量的盐、生粉和料酒拌匀腌制10分钟。

青椒洗净，去籽后切成滚刀块或斜片。

大蒜和姜分别剁成末或片。

炒制

锅中加入适量的食用油，烧至五成热（约150摄氏度）。

将腌制好的瘦肉倒入锅中，快速翻炒至变色，炒至表面没有红色后盛出备用。

锅中留少许油，放入大蒜和姜末爆香。

加入青椒片，快速翻炒至青椒变软，加入适量的盐和鸡精（如果使用）。

将之前炒好的瘦肉重新倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入适量的酱油和蚝油调味，继续翻炒均匀即可出锅。

小贴士

腌制肉：用生粉和料酒腌制瘦肉可以使肉质更加嫩滑。

火候控制：炒制过程中要保持大火快炒，以保持肉质的嫩滑和青椒的爽脆。

调味：可以根据个人口味适量调整酱油、蚝油和盐的用量，以达到最佳的口感。

希望你能成功制作出美味的猪干瘦肉炒青椒!