夏天晚上发面做法

夏天晚上发面的做法如下：

准备材料

面粉：250g（以250g面粉为标准）

酵母：3g（室温在33℃时）

凉水：适量

黄油：适量（用于第二次和面）

盐：少许（可选）

白糖：3g（可选，用于促进发酵）

葱、胡萝卜、火腿等配料（可选，用于制作馅料）

第一次和面

将3g酵母放入碗中，加入适量凉水（冰镇过的更好），搅拌均匀，制成酵母水。

将面粉倒入大碗中，逐渐加入酵母水，边加边搅拌，直至成絮状。

用手将絮状的面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵。

第二次和面

当第一次和面的面团发酵至棉絮状后，取出面团，加入适量黄油，继续揉面至光滑。

将揉好的面团放回盆中，再次盖上湿布或保鲜膜，进行第二次发酵，体积增大至原来的2-2.5倍即可。