安徽蒸馒头怎么发面好吃
安徽蒸馒头要发面好吃，可以参考以下步骤：
和面
材料：面粉、酵母粉、白糖、温水。
步骤：
用30度左右的温水将酵母化开，水温太高会烫死酵母，水温太低则酵母不活跃。
取一个面盆，加入1000克干面粉和30克白糖，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中的面团。
揉好的面团放在面板上，撒少许干面粉防止粘连，揉面五分钟，将面团揉至表面细腻光滑，盖上保鲜膜醒发五分钟。
二次揉面
醒发五分钟后，将面团取出，再次揉搓，使面团更加细腻光滑，增加筋性。
制作馒头胚
揉好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。
将每个面剂揉成馒头形状，注意收口要捏紧，避免蒸制时开裂。