白面发面的做法

发面白面的做法如下：

面粉：500克

酵母粉：5克

白糖：30克（可选，用于促进发酵）

温水：约250毫升

猪油：适量（可选，使面食更蓬松柔软）

将酵母粉和白糖溶解在温水中，搅拌均匀，直到完全化开。温水的温度应控制在30~40℃之间。

将溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直到面粉逐渐变成湿湿的面絮。

如果觉得面絮太干，可以适量加入温水，继续搅拌至成面团。

加入猪油，继续揉面，直到面团变得光滑细腻，不粘手也不粘盆。

将揉好的面团放在一个稍微大一点的盆中，用锅盖或保鲜膜盖好，放在温暖的地方进行发酵。发酵时间大约为1到2小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。

发酵完成后，面团会布满密密麻麻的小孔，且表面光滑。如果切开面团，内部应呈现均匀的蜂窝状。

将发酵好的面团取出，在台面上揉面几分钟，以排出部分二氧化碳气体，使面团更加均匀。

根据需要将面团整形成所需的形状，如馒头、包子等。整形后，再次进行短暂的发酵，约30分钟。

将整形好的面团放入蒸锅中，注意留出一定的间距。盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸25分钟。关火后，放置3-5分钟再打开锅盖即可。

通过以上步骤，你就可以制作出蓬松柔软的白面食品了。希望这个方法对你有所帮助!