葱花卷饼发面的
葱花卷饼的发面步骤如下：
准备材料
清水165g
酵母粉3g
面粉300g
小葱5根
盐适量
食用油适量
熟白芝麻适量
揉面、发面
将清水和酵母粉混合均匀，倒入面粉中，搅拌成棉絮状。
将面絮揉成光滑柔软的面团，放回盆里，盖上盖子，放到温暖处醒发一小时左右，直到面团发至两倍大。
检查发酵情况
发酵好的面团更加蓬松柔软，但不会粘在手上，内部会有蜂窝状。
排气、擀面、卷面
将发酵好的面团移到揉面垫上，撒一些干粉，再次揉面排气，然后擀成一个长方形的大饼，表面刷一层薄油，撒盐，撒上切碎的葱花，从一侧卷起，把面饼卷成一个长条的面卷。
切段、收口、捏圆
将面卷切割成8个等大的小面段，两侧切面捏紧实，再对到一起捏圆，收口一面不好看没关系，捏紧就可以，另一面是光滑的。