胡萝卜芹菜大肉饺子

胡萝卜芹菜大肉饺子的做法如下：

准备食材

猪肉（三肥七瘦或前腿肉）500克

芹菜1斤

胡萝卜1根

大葱1根

姜1小块

鸡蛋1颗

饺子皮750克

调料：盐、生抽、老抽、蚝油、香油、五香粉、花椒油、料酒等

处理食材

芹菜洗净，去叶留茎根部切碎粒，在水里汆水，捞起滤干净水，用手捏去多余水分。

胡萝卜洗净，先擦丝再切碎，放入碗中备用。

猪肉切成小块，放入绞肉机绞成肉馅儿，加入生抽、老抽、饺子料、胡椒粉、盐、鸡精、姜末和葱花，搅拌均匀后，肉馅儿变得粘稠。

大葱切细粒，姜切末。

调味

在肉馅中加入一颗鸡蛋，搅拌均匀。