灶台茄子蘸酱

灶台茄子蘸酱是一道简单又美味的家常菜，适合搭配白米饭食用。以下是制作灶台茄子蘸酱的步骤和所需食材：

食材

长茄子 250克

青椒 20克

蒜 3克（可根据口味调整）

生抽 20克

醋 10克

辣椒油 5克

青二荆条 20克（可根据口味调整）

花生油 5克

做法步骤

茄子处理

茄子洗净去蒂，对半切开，再根据蒸锅长度适当切短一些，切面向上。

冷水入锅，盖上锅盖，水开后蒸10分钟左右，直到茄子变柔软。

调料准备

青椒去蒂去籽切碎，蒜切碎。

准备好酱油、醋、辣椒油、生抽等调料。

调味

将酱油、醋、辣椒油、生抽等调料混合在一个碗中，搅拌均匀。

根据个人口味调整酸度和辣度。