日本茄子简介

茄子，在日本被称为 なす（nasu），原产于印度，公元5世纪传入中国，7-8世纪从我国传入日本。茄子在日本有着悠久的栽培历史，并且品种多样，食用方式独特。

茄子品种

茄子按果实形状不同，分为三类：

圆茄（Solanum melongena var. esculentum）

长茄（Solanum melongena var. serpentinum）

矮茄/卵茄（Solanum melongena var. depressum）

在日本，人们进一步细分为：大长茄、长茄、中长茄；圆茄、小圆茄；卵型茄；米茄子（欧美传入品种）等。其中，日本市场最常见的是12-15厘米长的中长茄。

著名品种

日本有名的圆茄品种包括：

贺茂茄子（京都府）

大和圆茄（奈良县）

衫谷茄子（滋贺县）

高月圆茄（滋贺县）

汤浅茄子（和歌山县）

折户茄子（静冈县）

吉井茄子（福井县）

巾着茄子（新潟县）

仙北丸茄子（秋田县）

食用方式