糖醋芹菜腌制方法

糖醋芹菜的腌制方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

材料

芹菜 1000克

白砂糖 10克

香油 10克

醋 15克

盐 5克

酱油 15克

步骤

芹菜叶摘拣净，削去毛根，洗净。

切成两厘米长段，放入开水锅中煮一下。

捞出撒少许精盐、白糖拌匀。

食用时浇上酱油、陈醋、香油。

方法二：

材料

芹菜 500克

糖、醋、盐、芝麻油各适量

步骤

芹菜叶摘拣净，削去毛根，洗净，切成2厘米长段，放入开水锅中氽过，待茎软时，捞起沥干水。

撒少许精盐、白糖拌匀，食用时浇上酱油、陈醋、香油。

方法三：

材料

芹菜叶摘拣净，削去毛根，洗净，切成2厘米长段

放入开水锅中煮一下

捞出撒少许精盐、白糖拌匀

食用时浇上酱油、陈醋、香油

方法四：

材料

芹菜、萝卜、大蒜、生姜、小米辣

生抽、味极鲜、陈醋、白糖、花椒、八角

步骤

芹菜切段，萝卜切块，大蒜和生姜切片，小米辣切圈。

锅里加水烧开，加几滴食用油和一小勺盐，将萝卜和芹菜煮一会后捞出控水。

锅里倒入四斤生抽、两百克味极鲜、一百克陈醋、八十克白糖、五克花椒和八角，中火熬开，放凉后倒入装有芹菜和萝卜的盆中，加入切好的姜蒜和小米辣，翻拌均匀。

准备一个干净无油的密封罐，将食材和料汁都装进去，最后在封口处加上一点高度白酒，盖上盖子，第二天就可以吃了。

方法五：

材料

芹菜、盐、糖、醋、蒜、生姜、辣椒

步骤

芹菜洗净，去除根部和叶子，切成适合的长度。

准备一个大碗，放入适量的盐和糖，根据个人口味可加入少量的辣椒粉。

将芹菜放入碗中，用手搓揉芹菜，使其充分与盐糖混合均匀，加速腌制过程。

将腌制好的芹菜放入冰箱冷藏，在6至8小时内腌制。

准备腌制汁：将适量的醋、蒜、生姜切碎，放入小碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

将腌制好的芹菜捞出，放入干净的容器中，然后将腌制汁倒入容器中与芹菜充分混合。

将容器封闭好，放入冰箱冷藏室继续腌制，最好腌制24小时以上，以便增加口感和风味。

取出腌制好的芹菜即可享用，可以作为凉菜或配菜，口感鲜脆开胃。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的腌制方法。