芹菜能泡菜

芹菜 能用来制作泡菜。以下是一种简单的芹菜泡菜制作方法：

原材料

新鲜芹菜500g

盐30g

姜10g

大蒜20g

干辣椒3个

鱼露10ml

细砂糖30g

白醋30ml

橙皮少许

工具

刀

切菜板

大碗

塑料袋或密封罐

制作步骤

切菜：

将新鲜芹菜洗净，用水冲洗掉表面的污垢。将芹菜切成长约5cm的段，放入大碗中。

腌制：

将姜、蒜头、干辣椒切成细末，加入到芹菜中。接着加入盐、鱼露、细砂糖、白醋和橙皮搅拌均匀，搅拌到芹菜完全被腌渍。

装入密封容器：

将腌渍好的芹菜装入密封容器或塑料袋中，注意将剩下的腌菜汁也倒入密封容器中，使泡菜的味道更鲜美。封口后，放置在室温下静置1天。

放置发酵：

将密封容器或塑料袋放入冰箱，保存至少两周左右，以达到适合口感和味道。

建议：在制作泡菜时，选择新鲜无斑无损的芹菜，避免使用叶部发黄或带有烂叶的芹菜。同时，泡菜容器不能有水，最好选用干燥、无污染的密封容器，并在发酵过程中每隔一两天打开一次，防止气体聚积导致泡菜变质。