莲藕焖炒鸡

莲藕焖炒鸡是一道美味的中式菜肴，结合了莲藕的脆嫩和鸡肉的鲜嫩，通过不同的烹饪方法，可以做出多种风味的菜肴。以下是几种常见的莲藕焖炒鸡的做法：

基本做法

材料：莲藕、鸡肉、蚝油、盐、姜、蒜、麻油、胡椒粉、酱油、糖、葱。

步骤：

1. 准备好所有食材，切好姜蒜和莲藕。

2. 鸡肉切块，用蚝油、盐、姜、蒜、麻油、胡椒粉、酱油和糖腌制。

3. 热锅倒油，先炒鸡肉至变色，加入麻油、胡椒粉、烧酒和酱油继续翻炒。

4. 加入闷好的莲藕，翻搅拌后再盖上锅盖闷7~8分钟。

5. 最后加入葱段，翻炒均匀即可上菜。

隔水蒸的做法

材料：鸡半只、莲藕1节、油、姜片、蒜、葱、盐、生抽、米酒、淀粉。

步骤：

1. 鸡肉块和姜蒜葱放入碗中，加入盐、糖、生抽、米酒和淀粉拌匀，腌制半小时。