凉皮没得调料怎么调好吃

如果你没有现成的调料，可以尝试以下几种方法来调制好吃的凉皮：

蒜水：将大蒜拍碎后切成末，加入适量水，搅拌均匀后放置一小时，让蒜味充分释放。

辣椒油：将辣椒面、胡椒粉、白糖、白芝麻混合，烧热油（约七八成热）后倒入辣椒面中，搅拌均匀，最后加入花椒粉和少量凉水，制成油泼辣子。

醋水：用保宁陈醋、水、八角、桂皮、香叶、花椒等香料制作醋水，放置一小时后使用。

香料水：将葱段、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮等香料煮水，冷却后使用。

蒜泥辣椒酱：将大蒜泥、辣椒粉、蚝油、糖、盐等调料混合，热油浇在上面，搅拌均匀。

酱油醋糖酱：生抽、陈醋、白糖、盐、麻油等调料混合，搅拌均匀后使用。

黄瓜丝：黄瓜洗净切丝，作为凉皮的配菜。

豆芽：焯过水的豆芽，增加口感和营养。