莲藕炖软骨

莲藕炖软骨是一道美味且富有营养的菜肴，主要材料为牛软骨和莲藕。以下是几种不同的莲藕炖软骨的做法：

牛软骨炖莲藕

食材：牛软骨900g，莲藕500g，煮肉料（生姜、辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香、花椒等），盐适量，胡椒粉适量。

步骤：

1. 牛软骨洗净切小块，凉水入锅焯水去血沫，捞出备用。

2. 莲藕切寸段。

3. 锅中放开水，下入牛软骨和煮肉料，加入胡椒粉和盐。

4. 使用压力锅加压，上汽后炖13分钟。

5. 如果喜欢脆的口感，可以在肉骨炖好后，再将莲藕放入炖5分钟。

猪肚莲藕汤

食材：猪肚1付，莲藕3节，软骨3片，盐少许，米酒少许。

步骤：

1. 猪肚洗净汆烫后切片，软骨汆烫后切块，莲藕洗净备用。