银针鱼拌凉菜

银针鱼拌凉菜是一道美味且富有营养的菜肴，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作黄瓜拌银针鱼的基本步骤和所需食材：

食材准备：

银针鱼 300克

黄瓜 1根

大蒜 3瓣

香菜 少许

胡萝卜 半根

料酒、醋、生抽、香油、辣椒油、盐、糖 适量

制作步骤：

银针鱼处理

银针鱼洗净，用料酒、少量盐腌制10分钟去腥。

腌制好的银针鱼放入蒸锅中蒸10-15分钟，至鱼肉熟透。

蒸好的银针鱼取出放凉，撕成条状。

蔬菜准备

黄瓜洗净切丝，胡萝卜切丝，香菜切碎，大蒜剁成蒜蓉。

拌制

将银针鱼、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜蓉、香菜放入大碗中。

加入适量的料酒、醋、生抽、香油、辣椒油、盐和糖，搅拌均匀。