夏天吃凉菜配料
夏天吃凉菜时，可以根据个人口味选择不同的配料来制作。以下是一些推荐的凉菜配料及其做法：
凉拌三丝 材料
：豆芽、海带丝、红椒丝、姜丝、蒜泥、盐、糖、生抽、陈醋、香油。
做法 1. 将豆芽、海带丝、红椒丝分别焯水备用。 2. 锅中加油，爆香姜丝、蒜泥，加入盐、糖、生抽、陈醋拌匀。 3. 将焯好水的蔬菜丝放入碗中，倒入调好的酱汁，淋上香油即可。凉拌黄瓜
材料：黄瓜、芝麻酱、生抽、陈醋、白糖、盐、蒜末。
做法 1. 黄瓜洗净切丝，撒上盐腌制10分钟。 2. 芝麻酱加少许水稀释，加入生抽、陈醋、白糖、蒜末拌匀。 3. 将腌好的黄瓜丝放入碗中，倒入调好的酱汁拌匀即可。凉拌腐竹
材料：腐竹、红椒、青椒、葱段、姜片、蒜泥、盐、糖、生抽、陈醋、香油。
做法 1. 腐竹泡发后焯水备用。 2. 红椒、青椒切丝，葱姜蒜切末。 3. 锅中加油，爆香葱姜蒜，加入盐、糖、生抽、陈醋拌匀。 4. 将焯好水的腐竹和蔬菜丝放入碗中，倒入调好的酱汁，淋上香油即可。凉拌土豆丝
材料：土豆、红椒、青椒、葱段、姜片、蒜泥、盐、糖、生抽、陈醋、香油。
做法 1. 土豆洗净切丝，焯水备用。 2. 红椒、青椒切丝，葱姜蒜切末。 3. 锅中加油，爆香葱姜蒜，加入盐、糖、生抽、陈醋拌匀。 4. 将焯好水的土豆丝和蔬菜丝放入碗中，倒入调好的酱汁，淋上香油即可。凉拌鸡丝
材料：鸡肉、红椒、青椒、葱段、姜片、蒜泥、盐、糖、生抽、陈醋、香油。
做法 1. 鸡肉煮熟后撕成细丝。 2. 红椒、青椒切丝，葱姜蒜切末。 3. 锅中加油，爆香葱姜蒜，加入盐、糖、生抽、陈醋拌匀。 4. 将鸡肉丝和蔬菜丝放入碗中，倒入调好的酱汁，淋上香油即可。凉拌腐竹
材料：腐竹、香菜、葱、蒜瓣、白芝麻、辣椒粉、白砂糖、食盐、蚝油、生抽、陈醋。
做法 1. 腐竹冲洗后放入碗中泡发，香菜洗净切段，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。 2. 锅中倒入适量清水煮沸，下入泡软的腐竹，焯水片刻捞出过凉水备用。 3. 调料汁碗中倒入适量的白芝麻、小葱、蒜瓣、辣椒粉、生抽、陈醋、食盐、白砂糖、蚝油充分搅拌均匀备用。 4. 沥干水分的腐竹盛入盘中，加入适量的香菜，淋入调好的料汁。 5. 搅拌均匀即可开吃。凉拌杂菜
材料：鸡蛋、粉丝、菠菜、胡萝卜、小米椒、白芝麻、辣椒粉、蒜瓣、生抽、蚝油、香油、鸡精。
做法 1. 粉丝泡软，菠菜摘洗干净切段，胡萝卜去皮洗净切丝，小米辣切圈，蒜瓣切末。 2. 调料汁碗中倒入适量的小米辣、蒜末、白芝麻、生抽、蚝油、陈醋、鸡精、香油充分搅拌均匀备用。 3. 锅中倒入适量的油，油热打入一枚鸡蛋小火煎至定型，盛出切条状备用。 4. 锅中倒入适量的清水，下入菠菜、胡萝卜、粉丝焯水片刻，捞出沥干水分备用。 5. 将焯熟的蔬菜放入盘中，再淋入调好的料汁拌匀即可开吃。皮蛋拌豆腐
材料：
皮蛋、嫩豆腐、小葱、蒜瓣、小米辣、生抽、香醋、蚝油、食盐、白砂糖、辣椒粉、芝麻油、香菜。
-