烩酸菜炒猪肝

烩酸菜炒猪肝是一道结合了酸菜的酸味和猪肝的鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

猪肝：300克

酸菜：适量

姜：适量

蒜：适量

葱：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

生抽：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

白糖：适量

食用油：适量

制作步骤

猪肝处理

猪肝切片，用清水洗净血水，沥干水分。

加入料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉、盐，抓匀腌制5-10分钟。

酸菜处理

酸菜洗净，挤干水分，切成片或段。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后加入姜蒜片、干辣椒、花椒炒香。

加入酸菜大火翻炒几下，炒出酸菜的香味。