牛肉丸鸡蛋冬瓜汤做法

牛肉丸鸡蛋冬瓜汤的做法如下：

材料准备

牛肉馅 300克

冬瓜 500克

鸡蛋 1个

葱 适量

姜 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

酱油 适量

料酒 适量

淀粉 适量

香菜 适量

制作步骤

肉馅调制：

将牛肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精和一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，腌制15分钟。

冬瓜处理：

冬瓜去皮去瓤，切成薄片或小块备用。

煮汤：

锅中加入适量清水，放入葱段和姜片，水开后将腌制好的牛肉馅用手捏成小丸子，轻轻放入锅中煮熟，捞出备用。

将切好的冬瓜块加入锅中，加入适量的清水，煮开后改小火煮15分钟左右，直到冬瓜变软。

加入鸡蛋：

另起锅烧开水，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻翻炒至鸡蛋凝固成蛋花状，然后倒入冬瓜牛肉丸汤中，搅拌均匀。

调味：

在出锅前，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味，撒上葱花提香。

提示和建议

制作牛肉丸时，可以选择新鲜的牛肉馅，这样丸子更加弹牙有嚼劲。

炒鸡蛋时，可以用中小火煎至成型，这样鸡蛋更加完整美观。

煮汤时，保持中火，这样汤色能够迅速变白，并且能够充分吸收食材的鲜味。

烹饪时间

准备时间：约30分钟

烹饪时间：约25分钟

总时间：约55分钟

这道牛肉丸鸡蛋冬瓜汤营养丰富，味道鲜美，适合冬季食用，暖胃暖心。