蟹清蒸时间

清蒸蟹的时间主要取决于螃蟹的大小和种类。以下是一些常见蟹类的推荐蒸制时间：

普通大小螃蟹（约100-200克）

冷水上锅蒸：水开后继续蒸7至8分钟。

开水上锅蒸：水开后蒸12至15分钟。

较大螃蟹（超过300克）

冷水上锅蒸：水开后继续蒸10至12分钟。

开水上锅蒸：水开后蒸15至20分钟。

大闸蟹（2-3两的母蟹）

水开后蒸15至18分钟。

大闸蟹（3-4两的公蟹）

水开后蒸18至20分钟。

海蟹（如梭子蟹，个头适中）

水开后蒸12至15分钟。

特别大的螃蟹

壳厚肉丰的螃蟹，需大火蒸20分钟。

建议