排骨汤很油

排骨汤很油主要是因为排骨中含有脂肪，在炖煮过程中脂肪会溶解到汤中，导致汤面浮起一层油花。以下是一些减少排骨汤油腻感的方法：

撇去浮油：

在炖煮过程中，可以用汤匙撇去浮油，这样汤的口感会清淡一些。

冰箱冷藏：

排骨汤经过冷藏后，油脂会凝固在表面，去除起来十分方便。可以将排骨汤分开装入保鲜盒中，再放入冰箱冷藏，需要食用时去除油脂加热即可。

和蔬菜一起炖：

炖排骨汤时可以放一些萝卜、玉米、冬瓜、山药等蔬菜，这些蔬菜可以吸收多余的油脂，还可以使排骨汤味道更加鲜美。也可以添放一些陈皮，起到去腥去油腻的作用。

加几块陈皮：

在排骨汤里面加几块陈皮，不仅可以去除油腻，还可以健脾胃。

面包片吸油：

购买一些馒头或者面包切成片状，烘干或晒干后，用筷子夹住放到排骨汤里来回拖动，这样也可以把油给吸走。

冰块吸油：

准备一个不锈钢的汤勺，把冰块放进排骨汤，把汤勺放到锅底，在表层绕上几个圈，这样就可以把上面的油给吸走，因为低温环境下油是可以凝固的。

保鲜膜吸油：

把保鲜膜折叠一下，用牙签在表面扎一些孔，然后放到汤上面，两边紧紧贴住锅边，等到汤凉以后，油就会凝固在保鲜膜上，拿掉保鲜膜后汤就不会那么油腻。

加一些醋：

在煮排骨汤时，加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素，同时也有助于减少油腻感。

清炖：

炖排骨时，最好是清炖，这样排骨的口感更好，汤也白不油腻。

通过以上方法，可以有效减少排骨汤的油腻感，使其更加清爽可口。