莴笋丝做包子馅

莴笋丝做包子馅的步骤如下：

挑选两根新鲜的莴笋，表皮光滑，无黄叶。

将莴笋去皮，切成细丝。

将莴笋丝放入盆中，加入一勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟。这一步是为了杀出莴笋中的水分，使莴笋口感更脆。

10分钟后，用手将莴笋丝中的水分挤出，尽量挤干一些，然后将莴笋丝切成小段备用。

选择200克肥瘦相间的猪肉，洗净后剁成肉馅。

将葱、姜、蒜切成末，放入肉馅中。

加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量盐、鸡精和香油，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料。

将切好的莴笋段放入肉馅中，再次搅拌均匀，莴笋肉馅就制作完成了。

在面粉中慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉变成絮状。