长杆西兰花虾仁做法

食材准备

虾仁：200-300克

西兰花：1颗

大蒜：3-4瓣

生姜：1-2片

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：少许

淀粉：适量

食用油：适量

做法步骤

焯西兰花

锅中加水，放入一小撮盐和几滴食用油。

将西兰花快速焯水1-2分钟，至断生但保持翠绿，捞出后立即过凉水，沥干水分备用。

处理虾仁

虾仁去壳去虾线，清洗干净后，用厨房纸吸干水分。

加入少许盐、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟，使虾仁更加嫩滑入味。

爆香底料

锅中倒入适量食用油，加热至五成热（约150°C）。