冬瓜笋尖猪蹄汤

冬瓜笋尖猪蹄汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪蹄：1000克

冬瓜：500克

笋尖：适量

生姜：适量

料酒：适量

花椒：适量

盐：适量

葱：适量

八角：1个

香叶：2片

桂皮：1小段

小茴香：1小把

草果：1个

当归：适量（可选）

步骤

准备猪蹄

将猪蹄洗净，放入开水中焯水，加入适量料酒，水开后煮约5分钟，捞出洗净血水备用。

准备冬瓜和笋尖

冬瓜去皮去瓤，洗净后切成块状。

笋尖洗净，切段备用。

炖煮猪蹄

取一砂锅，加入足够的水，将焯水后的猪蹄、生姜、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香和草果放入锅中，水开后转小火慢炖1-2小时，直到猪蹄软烂。