螃蟹冬瓜滚汤

冬瓜螃蟹汤是一道 清爽且美味的汤品，以下是制作冬瓜螃蟹汤的详细步骤：

材料

螃蟹：1只（约500克）

冬瓜：500克

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量（按个人口味调整）

香菜：适量（可选）

天津冬菜：适量（可选）

鸡精：适量（可选）

制作步骤

准备材料

将螃蟹洗净，揭开壳去内脏和蟹腮，切成块状。

冬瓜去皮去瓤，切成块状。

葱洗净，切段。

姜切片。

炒螃蟹

锅内下适量的油烧热，下姜片炒香。

将螃蟹块放入锅中，翻炒至表面微黄，这样可以使汤更香且去腥。

煮汤

将炒过的螃蟹倒入汤锅内，一次性注入适量的水（不宜太多，以淹过蟹即可）。

加入冬瓜块，开大火煮开后转中小火煲30分钟至冬瓜变软。