冬瓜排骨红烧电压力锅

使用电压力锅制作冬瓜排骨红烧菜肴，可以参考以下步骤：

准备材料

排骨500克

冬瓜500克

葱、姜适量

大料、花椒、香叶、桂皮、丁香各适量

酱油、料酒、白糖、醋、盐、味精、胡椒粉、鲜菇（可选）各适量

处理排骨

将排骨洗净，放入开水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净备用。

处理冬瓜

冬瓜去皮、去瓤，切成块状。

炒制排骨

热锅凉油，油热后放入姜片爆香，加入焯过水的排骨，翻炒至两面变色。

加入料酒、酱油、老抽翻炒均匀至上色。

炖煮

加入足够的开水，水量约为排骨的两倍。

关上电压力锅盖，选择“汤”或“高压”的烹饪模式，时间设置为20-30分钟。