柯笋炒木耳

柯笋炒木耳是一道常见的家常菜，以下是几种不同的做法：

基本做法

材料：莴笋1根、木耳几朵、胡萝卜半根、盐适量、生抽一勺、油适量。

步骤：

黑木耳提前浸泡并清洗干净。

莴笋去皮后切成薄片，胡萝卜切成薄片。

莴笋放入锅中焯下水然后捞出。

锅内放油烧热放入莴笋翻炒。

放入黑木耳一同翻炒并加入一勺盐调味。

过一会放入胡萝卜一同翻炒并加入一勺生抽提鲜。

等莴笋软烂即可出锅。

加入调料的做法

材料：莴笋一根、干木耳数朵、胡萝卜小半根、小葱一根、蒜两瓣、食用油适量、蚝油半汤匙、白糖半茶匙、食盐少许。

步骤：

食材准备：莴笋一根，胡萝卜小半根，小葱一根，干木耳数朵清水泡发。

小葱一根择好，蒜剥皮，清洗备用。

莴笋胡萝卜削皮洗净。

蒜切蒜蓉，葱切末，加了两颗干辣椒，剪小段。

莴笋胡萝卜切薄片。

木耳泡发好后，在流动水下揉搓洗净，撕成小朵。

坐锅烧水，水开下木耳，煮一分钟，沥水捞出备用。

热锅冷油，下葱末蒜末干辣椒小火煸香。

转中火加胡萝卜炒一分钟。

转大火，加入莴笋。

加入木耳，翻炒一两分钟。

加入半汤匙蚝油，半茶匙白糖，翻炒均匀。

尝下咸淡，根据个人口味添加少许食盐翻炒均匀，出锅。

快速做法

材料：莴笋、黑木耳、胡萝卜、蒜头、青蒜。

步骤：

黑木耳用温水泡发，煮一分钟后捞出，放凉后切成丝备用。

青蒜切成段备用。

胡萝卜洗干净去皮，刨成丝备用。

莴笋洗干净，去皮切片再切成丝备用，放一勺盐腌两分钟。

锅里倒油放入蒜泥炸香。

先倒入胡萝卜丝翻炒，再倒入黑木耳和青蒜段翻炒。

再倒入莴笋快速翻炒，加入一勺盐调味，起锅前加一勺鸡精增鲜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。