小芋头可以做铁板芋头吗
小芋头 可以做铁板芋头。以下是一种简单的铁板芋头做法：
准备食材
芋头1个（约1500克）
玉米淀粉200克
盐少许
油（炸油量稍微多一点，可以用菜籽油或其他喜欢的油）
处理芋头
戴上手套，将芋头冲洗干净，削去皮。
将芋头分切开，切成大小均匀的小块（不要太大了），有些不均匀的分开放。
锅里加水，放盐，烧开，加芋头，煮5分钟，关火焖5分钟。
分两次煮，把那些切的边角等一些不规则的，另外煮。先煮立正的，放入准备好的大盆里，先在盆底加点玉米淀粉，再将煮好的芋头，分次加入，加入一次，撒上一层淀粉。撒好之后，端起面盆，甩几下，让淀粉均匀的裹上芋头。剩下的芋头重复这样的过程，因为不规则，有些地方很薄，所以，煮的时间要减少，大约3分钟就可以了，再焖5分钟。
油炸芋头
锅内倒入油，将芋头块一个个放入，数量多的话，就分几次炸。注意：放入之后先不要动它，动了上面的裹好的淀粉外皮会脱落，所以，等一会儿，看皮的颜色有点定型了，再用铲子去翻个，就一个个很立正的，不会粘。
炸好后，觉得有必要的话，就再去复炸一下，外壳会更脆，不复炸也很好的，看个人喜欢。