毛冬瓜猪蹄汤

毛冬瓜猪蹄汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪蹄 1000克

冬瓜 适量

料酒 3勺

小葱 适量

姜 一块

花椒 适量

桂皮 适量

小茴香 适量

香叶 适量

草果 1个

食盐 适量

花椒 适量

八角 1个

黄巧 适量

当归 适量

做法步骤

猪蹄处理

猪蹄洗净，切成小块。

凉水下锅，加入适量料酒，水开后煮3分钟左右，捞出用温热水清洗干净。

准备调料

准备好八角、花椒、香叶、草果、桂皮、小茴香等香料，并装入调料袋中，以便在汤中保持干净。

炖煮猪蹄

将处理好的猪蹄放入砂锅中，加入足够的水和调料袋，大火烧开后转小火慢炖。

猪蹄炖至软烂，大约需要1-1.5小时。