豌豆冬瓜炒虾仁

豌豆冬瓜炒虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，主要原料包括冬瓜、虾仁和豌豆。下面是这道菜的详细做法：

原料和调料

冬瓜：300克

虾仁：200克

豌豆：100克

蛋清：半个

淀粉：1小匙

蒜末：1大匙

料酒：1大匙

盐：适量

鸡粉：1大匙

淀粉：1小匙

香油：1小匙

做法步骤

虾仁处理

将虾仁洗净，用蛋清和淀粉拌匀，加入少量盐帮助虾入味。

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成小块或条状，开水煮软后捞出备用。

炒制过程

锅热后放少量油，爆香蒜末。

下虾仁滑炒至变色，加入料酒。

加入豌豆（可不加），继续翻炒。