腊肉炒花菜平菇的做法

腊肉炒花菜平菇的做法如下：

准备食材

腊肉：选择品质良好、口感鲜美的腊肉，切成薄片备用。

花菜：选择新鲜、肉质鲜嫩的花菜，洗净后切成小块，放入水中焯水1分钟，捞出沥干备用。

平菇：洗净后撕成小朵，也可以先焯水，然后沥干水分。

大蒜：拍碎备用。

干红椒：剪成小段备用。

葱：切成段备用。

生抽、盐、鸡精：根据个人口味准备。

炒制过程

煸香腊肉：锅中加入适量食用油，油热后放入腊肉片，中小火煸炒，直到腊肉边缘微微卷起、透明有光泽，盛出备用，锅中留底油。

爆香配料：在锅中加入拍碎的大蒜和剪成段的干红椒，小火翻炒至蒜香和辣味扑鼻。

炒花菜：将焯过水的花菜倒入锅中，开中火翻炒约2分钟，加入1勺生抽和少许盐，继续翻炒至均匀上色。

腊肉回锅：把之前煸炒好的腊肉片重新倒入锅中，与花菜一同翻炒均匀，让腊肉的咸香彻底融入到花菜中。

增香点睛：最后放入切段的蒜叶和1/2勺鸡精，继续翻炒30秒，直到蒜叶的清香与其他食材融合为止。