芹菜豆干炒腊肉
芹菜豆干炒腊肉是一道经典的家常菜，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是这道菜的详细做法：
用料
芹菜：适量
腊肉：适量
豆干：适量
干辣椒：适量（可选）
糖：适量
盐：适量
酱油：适量
姜丝：适量
蒜子：适量（可选）
葱：适量（可选）
植物油：适量
料酒：适量（可选）
味精或鸡精：适量（可选）
做法步骤
准备食材
芹菜洗净切段，豆干切厚片或条，腊肉切片。
如果使用干辣椒，可以切圈或丝。
蒜子拍碎，葱切葱花备用。
处理腊肉
腊肉可以先煮或蒸一下，去除多余的油和咸度，使口感更软润。
如果使用蒸的方法，蒸至腊肉变得干燥且皮变硬。