猪肉腌制调料

猪肉腌制调料配方有多种，以下提供几种常见的配方：

原料：猪肉500克

调料：盐一勺、料酒一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、十三香两勺、嫩肉淀粉适量

步骤：

1. 将猪肉洗净，切成肉丝，沥干水分。

2. 加入盐、老抽、生抽、料酒、十三香和淀粉，用手抓揉拌匀。

3. 盖上保鲜膜，腌制二十分钟。

原料：五花肉1500g

调料：生抽90g、老抽70g、盐50g、冰糖30g、白酒30g、花椒、八角、桂皮、胡椒粉、白糖、茴香适量

步骤：

1. 将所有调料混合均匀。

2. 将五花肉切成块，用调料腌制，具体腌制时间根据个人口味调整。

原料：猪肉400g

调料：生抽5勺、孜然粒3个、孜然粉2勺、辣椒粉1勺、油20ml、盐3勺

步骤：

1. 将猪肉洗净切块，加入调料拌匀。

2. 腌制几个小时即可。

原料：猪坐臀肉2500克、姜汁100克

调料：白酒50克、精盐10克、花椒20克、桂皮10克、八角40克、甘草20克、五香粉40克、酱油2000克、白糖150克

步骤：

1. 将酱油、白糖、白酒、精盐、花椒、桂皮、八角、甘草、姜汁、五香粉混合烧沸后冷却。

2. 将猪肉切块，用晾凉的酱油浸腌5-8天，每天检查并翻动。

3. 蒸熟后切片装盘。

原料：五花肉600克

调料：盐1.5大勺、五香粉1大勺、白胡椒粉1大勺、大料2瓣、白醋3大勺、大蒜2半（剁碎）、红椒2个（切碎）

步骤：

1. 将盐和大料炒至微黄，放凉后加入五香粉和白胡椒粉。

2. 五花肉洗净，用厨房纸巾抹干水分，涂上腌料。

3. 腌制一段时间后，放入冰箱冷藏。

这些配方各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的配方进行腌制。腌制时注意保持环境通风，避免阳光直射，以获得最佳的腌制效果。