重庆腊肉面条做法

重庆腊肉面条的做法如下：

准备食材

腊肉 100g

面条 150g

干辣椒 10g

葱姜蒜 10g

花椒 少许

大蒜苗 20g

生抽 半勺

蚝油 半勺

煮腊肉

将腊肉、葱、姜、蒜、干辣椒切成丁，大蒜苗切成小段，放入盘中备用。

向锅内倒入水，淹没腊肉，大火煮5分钟，然后冷却后冲洗备用。

炒制调料

锅中放油，烧至沸腾后加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒，快炒1分钟。

加入冷却好的腊肉丁，翻炒1分钟，加入盐、生抽、蚝油、鸡精，继续翻炒1分钟。

加水至淹没食材，盖上锅盖焖5分钟，中间加入大蒜苗。