用茶叶白糖制腊肉法

用茶叶白糖制腊肉的方法如下：

五花肉或五花肉 1条

白糖 100g

盐适量

茶叶适量

步骤1：五花肉改刀备用。

步骤2：炒盐，将盐炒至微黄色，然后放凉备用。

步骤3：将炒好的盐均匀地涂在五花肉上，进行腌制，腌制时间根据个人口味可调整，一般建议腌制24小时以上。

步骤4：腌制好的肉取出，抖掉多余的盐，然后挂起来风干，风干时间约3天，期间要确保肉块干燥且无多余水分。

步骤5：准备一个废锅，铺上锡纸，在锡纸上依次放入茶叶、白糖、大米，然后在锅里放一个架子。

步骤6：将风干好的肉放在架子上，开大火，待白糖烧成红糊并有烟冒出时，盖上锅盖，转小火熏制，熏制时间越长，腊味越浓郁，一般建议熏制20-30分钟。

步骤7：熏制完成后，取出肉块，待凉透后放入冰箱冷冻室保存。

在熏制过程中，可以根据个人口味添加一些其他香料，如陈皮、橙皮、柚子皮等，以增加腊肉的香味。

熏制时间越长，腊肉的腊味越浓郁，但也要注意不要熏制过度，以免影响口感。

通过以上步骤，你就可以制作出带有茶叶和白糖香味的腊肉了。这种方法制作的腊肉，不仅口感独特，而且保存时间较长，适合家庭制作和储存。