酒店式西兰花做法

酒店式西兰花的做法如下：

食材准备

西兰花500g

盐1小勺

小苏打1小勺

蒜末2瓣

食用油适量

生抽1小勺

蚝油1小勺

淀粉1小勺（可选）

清水2小勺（可选）

制作步骤

清洗西兰花：

将西兰花洗净后，切成小朵，放入大碗中。切小朵不仅更容易入味，还能让西兰花更快熟透。

腌制西兰花：

加入1小勺盐和1小勺小苏打，用手轻轻抓匀，腌制5分钟。这一步能让西兰花保持翠绿，还能增加脆嫩度。

冲洗西兰花：

用清水冲洗西兰花，把多余的盐和小苏打冲掉，然后沥干水分，让西兰花休息一会儿。

准备调味汁：

将生抽、蚝油、淀粉和清水混合在一起，搅拌均匀。这个小步骤能让西兰花更入味，还能让汁水更均匀地裹在西兰花上。

炒制：

锅中倒入适量油，油温6成热时下入蒜末爆香。蒜香四溢的时候，将西兰花倒入锅中，快速翻炒30秒。然后倒入调味汁，继续翻炒1分钟左右，直到西兰花变成诱人的翠绿色。