凉拌过油猪肝
凉拌过油猪肝是一道色香味俱全的传统凉菜，主要食材为猪肝和一些调味料。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
食材准备：
猪肝 1块（约500克）
香菜 适量
辣椒面 1-2勺
蒜末 2-3瓣
白芝麻 1勺
孜然粉 1/2小勺
花椒粉 1/2小勺
盐 适量
松鲜鲜 1小勺
生抽 1-2勺
蚝油 1勺
白糖 1小勺
花生 适量
食用油 适量
大葱 1根
小米辣 3-4个
生姜 1小块
葱白 1段
香醋 1小勺
鸡精 少许
料酒 3勺
老抽 半勺
芝麻油 5毫升
做法步骤：
准备调料汁
将辣椒面、蒜末、白芝麻、孜然粉、花椒粉、盐、松鲜鲜混合在一个碗中，备用。