怎样把羊肉煮松软
要把羊肉煮松软，可以遵循以下步骤和技巧：
食材准备
羊肉500克（带骨羊肉更佳）
生姜3片
葱段2根
花椒1小把
料酒1勺
盐适量
可选：山楂片、萝卜块、干辣椒、白芷、当归、黄芪、枸杞等
处理羊肉
羊肉切块后用清水反复冲洗，尽量去掉表面浮沫和血水，确保羊肉清爽无杂质。
焯水去膻
将羊肉冷水下锅，加入1勺料酒、生姜片和花椒，开大火焯水，煮至水沸腾时撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
炖煮羊肉
砂锅中放入处理好的羊肉块，加入足量清水，水量以没过羊肉为准，再加入生姜片、葱段和花椒，大火煮开后转小火慢炖。
炖煮过程中可以加入山楂片或萝卜块，它们能加速羊肉的炖煮过程，使羊肉更加软烂。
炖煮时间不要过短，至少1.5小时以上，才能让羊肉软烂，汤汁变得浓郁奶白。