闽南小鸡炖汤

闽南小鸡炖汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，以下是这道菜的详细做法：

材料

一只小鸡

虫草花一小撮

羊肚菌3朵

鲍鱼2个

冬虫夏草5根

姜2片

葱适量

料酒适量

盐适量

步骤

准备鸡肉

将小鸡洗净，去掉内脏，剁成块状。

将鸡块放入锅中，加入适量的清水，加入少许料酒，煮沸后撇去浮沫。

倒掉锅中的水，将鸡块冲洗干净。

炖煮

锅中重新加入适量的清水，将鸡块放回锅中。

加入适量的姜片和葱段，调节火力，煮沸后转小火炖煮1小时左右，直到鸡肉酥烂。

在炖煮的过程中适量添加盐，根据个人口味调整。

隔蒸 （可选）：

如果没有隔蒸的东西，可以将步骤5的料（虫草花、羊肚菌、鲍鱼、冬虫夏草、姜片）放入碗中盖好，铺上剩余的鸡，隔水炖2小时。

最后处理

炖煮时间到后，将鸡块捞出，撕成适当大小的块状。