凉菜清蒸茄子

凉菜清蒸茄子的做法如下：

清洗茄子：

将茄子去蒂洗净，切成长约5厘米的段，再切成条状备用。

蒸茄子：

将切好的茄子放入蒸锅中，开火蒸制，蒸制时间根据茄子的大小和软硬程度而定，一般约为10-15分钟，蒸至茄子变软，但不要过熟，以免影响口感。

准备调料：

将大蒜剁成蒜末，香菜切碎，根据个人口味，加入适量的酱油、醋、盐、糖等调味料，搅拌均匀，如果喜欢辣味，可以加入辣椒油。

调味：

将调好的酱汁均匀地浇在蒸好的茄子上，轻轻翻动茄子，使酱汁充分渗透。

装盘：

将调味后的茄子盛入盘中，撒上熟芝麻、花生碎等配料，增添口感层次。

此外，也可以参考以下做法：

准备材料：茄子、小香葱、食盐、酱油。

蒸茄子：把茄子洗干净，切成一小段一小段的，再把一小段切成小块的，放入蒸笼里蒸，熟了就行。

调味：把蒸好的茄子取出，放入碗中，加小香葱，盐，酱油，拌匀就可以吃啦。

希望这些做法能帮助你制作出美味的凉菜清蒸茄子。