鲍鱼清蒸汤
清蒸鲍鱼是一道简单又美味的海鲜菜，以下是制作清蒸鲍鱼的详细步骤和所需食材：
食材准备
鲍鱼：4只
盐：5克
料酒：10克
小葱：10克
鸡精：2克
姜：30克
醋：20克
花椒：5克
酱油：15克
香油：5克
制作步骤
鲍鱼处理
鲍鱼买回来如果没解冻就先解冻，之后用剪刀或比较钝的东西沿着壳划一圈，刷子把取出鲍鱼肉，去掉内脏，把它刷干净，特别是周围，要仔细的刷。
用盐水（1:20）浸泡15分钟，再用盐水清洗干净，不要用清水清洗，以免影响口感。
调料准备
葱切段，姜一半切片，一半切末备用。
碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成汁。
蒸制
鲍鱼摆盘中，加料酒、味精（鸡精）、汤100ml、葱段、姜片、花椒和盐上锅蒸。
蒸10分钟取出，捡出葱姜、花椒；将姜汁与鲍鱼一起上桌，醮姜汁吃。