晒干羊肉做法

晒干羊肉的做法如下：

选择新鲜的羊肉，切成适当大小的块状，最好是颜色鲜艳、肉质鲜嫩的羊肉。

将羊肉用盐腌制15-20分钟，去除部分血腥味并增加肉质的鲜嫩度。腌制后用清水冲洗干净，去除多余的盐分。

将腌制好的羊肉块均匀地摆放在晾肉架上，注意间隔保持一定距离，以便空气流通。

将晾肉架悬挂在阴凉通风的地方，如通风口或阳台上，让自然风干肉块。风干时间根据肉块的大小和温度而定，通常需要2-3天，每天翻动一次肉块以保证均匀风干。

将风干好的羊肉块放入炖锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫。

加入姜片、葱段、八角、桂皮等调料，调入适量的盐和酱油，再放入适量的米酒或黄酒，以增加风干羊肉的香味。

将炖锅改为小火，慢慢炖煮2-3个小时，使羊肉更加入味且肉质更加鲜嫩。

炖煮过程中可根据个人口味调整调料的用量，使羊肉更符合自己的口味。

炖煮完成后，撒上适量的葱花或香菜作为点缀，即可出锅享用。