有多少种木耳的品种

木耳是一种常见的食用菌，具有多种品种。根据最新的资料，国内至少有 8种不同的木耳品种。这些品种包括光木耳、毛木耳、皱木耳、燕耳、琥珀褐木耳、角质木耳、毡盖木耳和长毛木耳等。此外，还有白木耳等其他品种。

具体品种如下：

光木耳：

也称为黑木耳，是最常见的木耳品种之一，背面光滑，黑褐色，半透明。

毛木耳：

背面有短绒毛，质地较粗韧，颜色为灰褐色至红褐色。

皱木耳：

子实体较小，耳形或圆盘形，表面有明显的皱褶。

燕耳：

产自湖北省房县，形似燕，被称为“山珍之王”。

琥珀褐木耳：

颜色为琥珀色，较为稀有。

角质木耳：

干后成胶质，硬而脆。

毡盖木耳：

形状类似毡子，覆盖在腐木上。

长毛木耳：

具有较长的绒毛，形状各异。

这些品种在口感、营养成分和用途上有所不同，适合不同的烹饪需求和食用习惯。建议根据个人口味和需求选择合适的木耳品种进行尝试。