木耳的表达

木耳，又称 黑木耳，是一种广泛分布的生长在朽木上的食用真菌（Auricularia auricula）。木耳的具体解释如下：

定义与分布

木耳（真菌）主要生长在中国和日本，中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等。

分类

木耳分为森林木耳与农地木耳，木耳的颜色是由生长环境决定的。野生或野生环境下的森林木耳为天然褐色，背面是灰白色；农地木耳则多为黑色。木耳所表现的黑色是黑色素显现的结果，太阳照射的多，温度高，黑色素自然就多。

营养价值

黑木耳色泽黑褐，质地呈胶质状透明，薄而有弹性，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，其营养价值高。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等。

食用方法

木耳可素可荤，常用于烹饪中，具有丰富的营养价值。其口感脆嫩，适合多种菜肴搭配。

综上所述，木耳是一种常见的食用菌，具有丰富的营养价值和多种食用方法。其色泽和质地根据生长环境的不同而有所变化，但总体上都呈现出独特的风味和质感。