鱿鱼海参炖汤

海参鱿鱼汤是一道营养丰富、口感鲜美的海鲜汤品。以下是几种不同的海参鱿鱼汤做法：

做法一

材料：

水法海参、水法鱿鱼、虾仁、香菇、猪肉馅、酱油、料酒、姜、糖、味精、盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油。

步骤：

1. 海参清洗干净，切好，擦干刀片。

2. 鱿鱼双面麦穗刀。

3. 虾去大小，挂起来。

4. 猪肉馅中加入淀粉、盐和味精，搅拌均匀，煎成小球。

5. 海参和鱿鱼用沸水焯一下。

6. 虾仁用温热的油和爽滑的粉去控油。

7. 锅底留油，葱姜炒香，加入料酒、酱油、糖、盐、味精和汤，放入海参、鱿鱼、肉丸、虾仁，炒香菇，勾芡水淀粉，淋香油。

做法二

材料：

水法海参50克、水发鱿鱼50克、虾仁50克、香菇50克、猪肉馅50克、酱油15克、料酒10克、姜10克、白糖4克、味精2克、盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油。

步骤：

1. 海参净膛，切抹刀片。鱿鱼两面剞麦穗刀。虾仁上浆挂糊。猪肉馅加入淀粉、盐、味精搅拌均匀后，炸成小丸子。

2. 海参、鱿鱼用开水焯透。虾仁用温油滑散捞出控油。

3. 锅留底油放葱、姜煸炒出香味，放料酒、酱油、白糖、盐、味精、汤，下入海参、鱿鱼、丸子、虾仁翻炒，投入香菇颠炒，水淀粉勾芡，淋香油。

做法三

材料：

水法海参50克、水发鱿鱼50克、虾仁50克、香菇50克、猪肉馅50克、酱油15克、料酒10克、姜10克、白糖4克、味精2克、盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油。

步骤：

1. 海参净膛，切抹刀片。鱿鱼两面剞麦穗刀。虾仁上浆挂糊。猪肉馅加入淀粉、盐、味精搅拌均匀后，炸成小丸子。

2. 海参、鱿鱼用开水焯透。虾仁用温油滑散捞出控油。

3. 锅留底油放葱、姜煸炒出香味，放料酒、酱油、白糖、盐、味精、汤，下入海参、鱿鱼、丸子、虾仁翻炒，投入香菇颠炒，水淀粉勾芡，淋香油。

做法四

材料：

鱿鱼：500克

海参：150克

姜：适量

大葱：适量

鸡汤：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

香菜：适量

步骤：

1. 将鱿鱼清洗干净后，切成薄片备用。

2. 将海参用清水泡发，泡软后切成片状备用。

3. 姜和葱切成末备用。

4. 热锅中倒入适量的鸡汤，加入姜葱末煮沸。

5. 加入切好的鱿鱼和海参煮熟，约煮5分钟。

6. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，再加入适量的料酒提鲜。

7. 最后撒上香菜末作为装饰，即可享用。

做法五

材料：

鱿鱼板250克，山药100克，青菜（任选）少许，鸡蛋、面粉各少许，高汤1000毫升，柠檬汁1小匙，鱼露1大匙，花生油、料酒、淡酱油、精盐、味精各适量。

步骤：

1. 鱿鱼板洗净切长条，放入热水中焯烫1分钟捞出。

2. 山药去皮切块，放入清水中浸泡。青菜洗净切条。

3. 蛋液加面粉搅匀，将青菜挂糊入七成热油中炸熟。

4. 汤锅中倒入8杯高汤，加入山药，烹入柠檬汁、鱼露、料酒、酱油煮至山药熟烂，下入鱿鱼条烫熟，放入精盐、味精推匀，盛入汤碗中，放入炸青菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来制作海参鱿鱼汤。