木耳蒸多久

蒸木耳的时间主要取决于木耳的类型和是否提前泡发。以下是几种常见情况的建议：

普通干木耳

如果木耳没有提前泡发，直接放入蒸锅蒸，上蒸汽后蒸8分钟即可。

提前泡发的木耳

如果木耳已经提前泡发，通常情况下，蒸5到10分钟口感适宜，营养物质不流失。

特殊处理

对于某些特定做法，如蒸木耳丝，蒸制时间不宜过长，以免木耳丝变得过软。通常情况下，蒸8分钟后取出，晾凉备用。

建议

提前泡发：为了确保木耳充分吸水膨胀，建议提前将木耳用温水泡发，这样可以缩短蒸制时间。

控制时间：根据个人口感偏好，蒸制时间可以适当调整。喜欢软糯口感的，可以适当延长蒸制时间；喜欢有嚼劲的口感，可以缩短蒸制时间。

通过以上信息，可以根据具体需求和做法选择合适的蒸制时间，以获得最佳口感和营养保留。